Los frijoles son ricas en proteína vegetal, fibra y vitamina del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, fósforo, potasio y zinc. La mayoría de los frijoles contienen también pocas grasas.
Por otra parte la lechuga posee un bajo contenido calórico, contiene elevadas cantidades de vitaminas C y K y alto contenido en ácido fólico.
