Síndrome de intestino irritable

FODMAPS  es un acrónimo o abreviatura compuesto por las palabras Fermentable Oligosacáridos Disacáridos Monosacáridos y Polioles. Cuando hablamos de una dieta FODMAP es realmente una herramienta terapéutica que aplicamos en ciertos casos y que consiste en eliminar estos componentes d la dieta.

La dieta FODMAP incluye una gran variedad de alimentos de los diferentes grupos, pero excluye aquellos alimentos ricos en hidratos de carbono corta fermentables como los oligosacáridos, los disacáridos, los monosacáridos y los polioles, que en algunas personas, pueden llegar sin digerir al intestino grueso y ser sustrato para las bacterias, originando gases, hinchazón, dolor abdominal e incluso diarrea.

Investigaciones científicas sustentan que puede ser una alternativas útil para los pacientes que padecen síndrome de intestino irritable o colon irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de crohn.

Sin embargo esta dieta no debe de ser prolongada más de 6 semanas para no llegar a producir carencias nutricionales, aparte de que debe ser supervisada por un profesional de la nutrición.

¿Dónde podemos encontrar los compuestos FODMAP?

Los FODMAPs se encuentran fundamentalmente en los siguientes alimentos:

-          Trigo, centeno, cebolla y ajos: ricos en Fructo-oliosacáridos.

-          Legumbre: ricas en Galacto-oligosacáridos.

-          Lácteos: Contienen el disacárido lactosa

-          Miel, jarabes, manzanas y otras frutas: contienen el monosacárido fructosa.

-          Alimentos light, edulcorantes, peras, ciruelas, contienen polioles como el sorbitol, el xilitol, el maltitol y el manitol.

Alimentos bajos en Fodmaps:

   Frutas: mandarina, clementina, naranja, plátano (no maduro), melón, papaya, kiwi, piña, uva, limón, pomelo, fresa, coco.

Verduras y hortalizas: calabacín, judía verde, berenjena, zanahoria, pimiento, pepino, tomate, espinaca, endivia, rúcula, champiñones.

 Leche y derivados: aquellos que no contengan lactosa.

Cereales: espelta, arroz, avena, quinoa, trigo sarraceno, harina de maíz.

  Legumbres y proteínas vegetales: tempeh simple, tofu simple o firme escurrido.

  Bebidas vegetales: bebida de soja, avena, arroz

 Tubérculos: patata, ñame, chufa

Frutos secos y semillas: semillas de sésamo, cáñamo, chía, lino, amapola, cacahuete, castaña, piñón, nuez.

 Grasas: aceites vegetales (de oliva, semillas, aguacate, frutos secos), margarina, mantequilla.

  Azúcares: azúcar de mesa, glucosa pura, sacarina, estevia en polvo, sucralosa, neotamo.

Alimentos altos en Fodmaps:

    Frutas: manzana, pera, nectarina, melocotón, albaricoque, caqui, sandia, chirimoya, cereza, mora, membrillo, granada, mango, frambuesa, ciruela, arándano, higo, breva, aguacate,. Fruta en almíbar o fruta seca.

 Verduras y hortalizas: coles, ajo, cebolla, puerro, hinojo, espárrago, alcachofa, seta, tomate seco, calabaza.

 Leche y derivados: Aquellos que contengan lactosa o azúcares/edulcorantes ricos en Fodmaps.

Cereales: trigo, cebada, centeno, kamut, triticale, lúpulo, malta, amaranto, bulgur, maíz.

 Legumbres y proteínas vegetales: Tofu sedoso, lenteja, garbanzo, alubia, haba, soja.

Bebidas vegetales: bebida de soja (habas de soja) y cualquiera que contenga azúcares o edulcorantes ricos en Fodmaps.

 Tubérculos: boniato, raíz de yuca.

  Frutos secos: Almendra, anacardo, avellana, pistacho.

 Grasas: crema de frutos secos y cremas de semillas ricas en Fodmaps.

  Azúcares y edulcorantes: manitol (E421), sorbitol (E420), xilitol (E967), miel, melaza, sirope de ágave, jarabe de maíz, fructosa, polioles, polialcoholes.

Como puedes observar, el contenido en Fodmaps varía de un alimento a otro dentro de un mismo grupo. Por ello es fundamental el acompañamiento con una Dietista-Nutricionista.